食材の価格

市場参加者:仲卸 に聞く(その4)

様々な取り組みに精力的にをされている...

市場参加者:仲卸 に聞く(その3)

青果についての「値付け」では、主流で...

見てみた野菜の価格:小売価格は市場価格の「倍」(後編)

前回はいくつかの野菜について市場価格...

市場参加者:仲卸 に聞く(その2)

今回は、特に野菜についての仲卸業者の...

市場参加者:仲卸 に聞く(その1)

今回は東京都大田市場の仲卸業者である...

【まとめ】食材の価格:青果物の価格決定メカニズム 

野菜価格が乱高下する理由には「高くて...